ລາວ ປຸງແຕ່ງອາຫານ › ລົດຊາດ › ສູດ

ເຂົ້າຮ່ວມກັບພວກເຮົາໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາຄົ້ນຫາອາຫານລາວທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຈາກສ່ວນປະກອບພື້ນເມືອງຈົນເຖິງສູດທີ່ຕ້ອງລອງ!

ການປຸງອາຫານລາວ: ການສະເຫຼີມສະຫຼອງຂອງລົດຊາດພາກພື້ນ

ຄວາມ​ງາມ​ຂອງ​ອາຫານ​ລາວ​ແມ່ນ​ຢູ່​ໃນ​ຄວາມ​ຫຼາກ​ຫຼາຍ​ຂອງ​ພາກ​ພື້ນ. ແຕ່ລະແຂວງໄດ້ນຳເອົາລົດຊາດ, ສ່ວນປະກອບ ແລະ ເຕັກນິກການປຸງອາຫານລາວທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ຢູ່​ພາກ​ເໜືອ, ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ມັກ​ຈະ​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ພື້ນ​ດິນ, ​ເປັນ​ພືດ​ສະ​ຫມຸນ​ໄພ​ໂດຍ​ສຸມ​ໃສ່​ສະ​ໝຸນ​ໄພ​ພູ​ດອຍ ແລະ ປາ​ນ້ຳ​ຈືດ. ຢູ່​ພາກ​ໃຕ້, ອາຫານ​ໂດຍ​ທົ່ວ​ໄປ​ແມ່ນ​ມີ​ລົດ​ເຜັດ, ​ໂດຍ​ມີ​ສ່ວນ​ປະກອບ​ເຊັ່ນ: ໝາກ​ຂາມ​ແລະ​ນ້ຳ​ໝາກ​ເຜັດ. ຄວາມແຕກຕ່າງໃນພາກພື້ນເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານລາວມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ມີຄວາມໜ້າສົນໃຈຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ, ສະເໜີສິ່ງໃໝ່ໆກັບທຸກສູດ.

ສ່ວນປະກອບສຳຄັນຂອງອາຫານ : ຄຳແນະນຳກ່ຽວກັບລົດຊາດທ້ອງຖິ່ນ

ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ລາວ​ແມ່ນ​ອີງ​ໃສ່​ສ່ວນ​ຜະ​ລິດ​ສົດ​ຂອງ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ຢ່າງ​ຫຼວງ​ຫຼາຍ​ທີ່​ໃຫ້​ແຕ່​ລະ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ. ສ່ວນປະກອບຫຼັກປະກອບມີ ເຂົ້າໜຽວ, ປາແດກ (ນ້ຳປາດອງ), ໃບຂີ້ຫູດ, ໃບໝາກນາວ, ແລະ ຂ່າ. ເຂົ້າໜຽວ, ເປັນອາຫານຫຼັກໃນອາຫານລາວ, ມັກຈະໜື້ງ ແລະ ຈັບຄູ່ກັບທຸກຄາບ. ພືດສະຫມຸນໄພສົດໆເຊັ່ນ ຜັກຊີ, ຜັກຊາລະເເນ ແລະ ຜັກຊີຝຮັງ ເພີ່ມຊັ້ນຂອງລົດຊາດ, ໃນຂະນະທີ່ຫມາກເຜັດຕານົກທີ່ຮຸນແຮງເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ. ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫາໄດ້ງ່າຍໃນຕະຫຼາດທ້ອງຖິ່ນ, ບ່ອນທີ່ຜູ້ຂາຍມັກຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຊື້ເລືອກຜະລິດຕະພັນແລະເຄື່ອງເທດທີ່ສົດທີ່ສຸດ.

ພໍ່ຄົວຊັ້ນນຳໃນລາວ: ອາຈານສອນປຸງເເຕ່ງອາຫານລາວ

ລາວ​ເປັນ​ບ້ານ​ທີ່​ມີ​ພໍ່​ຄົວ​ຫຼາຍ​ຄົນ​ທີ່​ມີ​ພອນ​ສະຫວັນ​ທີ່​ມີ​ຄວາມ​ຮັກ​ແພງ​ໃນ​ການ​ຮັກສາ ແລະ​ປະດິດ​ສ້າງ​ອາຫານ​ລາວ. ພໍ່ຄົວສົມສັກ ໄຊພາ, ຕັ້ງຢູ່ນະຄອນຫຼວງວຽງຈັນ, ໄດ້ສະຫຼອງການຕີຄວາມທັນສະໄໝຂອງອາຫານພື້ນເມືອງຢູ່ຮ້ານອາຫານລາວ, ກົວລາວ. ພໍ່ຄົວ ແພງ, ນັກເຮັດອາຫານອີກຄົນໜຶ່ງທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນເລື່ອງການອຸທິດສ່ວນລາວອິນຊີ ແລະ ເທັກນິກນະວັດຕະກໍາ, ເຊິ່ງເພິ່ນໄດ້ສະແດງຢູ່ ໝາກຂາມ ທີ່ຫຼວງພະບາງ. ພໍ່ຄົວເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ປະກອບສ່ວນຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງໃຫ້ແກ່ອາຫານລາວ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທ້ອງຖິ່ນຢູ່ໃນແຜນທີ່ອາຫານສາກົນ.

ສູດອາຫານພື້ນເມືອງຈາກແຂວງຂອງລາວ

ແຕ່​ລະ​ແຂວງ​ໃນ​ລາວ​ກໍ​ມີ​ອາຫານ​ການ​ກິນ​ຂອງ​ຕົນ. ຢູ່ຫຼວງພະບາງ, ແຈ່ວບອງ (ນ້ຳເເຈວໃສ່ໜັງຄວາຍ) ເປັນອາຫານພິເສດທີ່ຮັກແພງ, ຮູ້ຈັກກັບລົດຊາດເຜັດ, ມີກິ່ນຫອມ. ຢູ່ວຽງຈັນ, ລາບ—ສະຫຼັດຊີ້ນຈືດດ້ວຍສະໝຸນໄພ ແລະ ໝາກນາວ—ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມຮັບປະທານໃນງານລ້ຽງຄອບຄົວ ແລະ ງານລ້ຽງຕ່າງໆ. ໃນພາກໃຕ້, ຫຼື ລາບ ແມ່ນ ຕົ້ມ ຫນາ, ເຜັດ, ມີເຫັດປ່າທໍາມະຊາດແລະ ໝາກເຂືອ. ການ​ຮຽນ​ຮູ້​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ສູດ​ພື້ນ​ເມືອງ​ເຫຼົ່າ​ນີ້​ເຮັດ​ໃຫ້​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ຫຼາກ​ຫຼາຍ​ຈາກ​ພາກ​ພື້ນ​ທີ່​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​ແລະ​ເຊື່ອມ​ຕໍ່​ພວກ​ເຮົາ​ກັບ​ຫົວ​ໃຈ​ຂອງ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ລາວ​.

ເຮັດອາຫານລາວຢູ່ເຮືອນ: ສູດງ່າຍໆ ດ້ວຍລົດຊາດແທ້

ສຳລັບ​ຜູ້​ທີ່​ຢາກ​ສຳຜັດ​ກັບ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາຫານ​ລາວ​ຢູ່​ບ້ານ, ເລີ່ມ​ແຕ່​ສູດ​ງ່າຍໆ​ສາມາດ​ຮັບ​ລາງວັນ​ຢ່າງ​ບໍ່​ໜ້າ​ເຊື່ອ. ຕຳໝາກຫຸ່ງ ຄລາສສິກ (ສະຫຼັດໝາກຫຸ່ງ) ເປັນອາຫານງ່າຍໆ ແຕ່ມີລົດຊາດ ເໝາະສຳລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ. ອີກສູດໜຶ່ງທີ່ເປັນມິດກັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນແມ່ນ ໂມກປາ, ປານື້ງຫອມໆຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍ. ຈານແຍ່ເຮັດໃໝ່ຢູ່ເຮືອນໄດ້ງ່າຍໆ ແລະ ໃຫ້ລົດຊາດອາຫານລາວແທ້ໆ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ເຕັກນິກຊັບຊ້ອນ ຫຼື ອຸປະກອນສະເພາະ.

ອາຫານລາວທີ່ຕ້ອງລອງສຳລັບຄົນຮັກອາຫານທຸກຄົນ

ຖ້າທ່ານເປັນຄົນໃໝ່ໃນອາຫານລາວ, ອາຫານບາງເຍື່ອງແມ່ນຕ້ອງລອງຢ່າງແນ່ນອນ. ເຂົ້າປຸ້ນ, ແກງໜໍ່ໄມ້ແບບດັ້ງເດີມທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າໜຽວ ແລະ ນ້ຳໝາກພ້າວ, ເປັນອາຫານທີ່ແຊບນົວ, ມີກິ່ນຫອມ, ມັກຮັບປະທານໃນໂອກາດພິເສດ. ໄສອົວ, ໄສ້ກອກແບບລາວທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນໝູ, ໝາກນາວ, ແລະເຄື່ອງເທດ, ເປັນອີກໜຶ່ງອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ມີລົດຊາດທີ່ຕິດຢູ່ທຸກການກິນ. ແລະແນ່ນອນ, ບໍ່ມີອາຫານລາວໃດທີ່ສົມບູນໂດຍບໍ່ມີເຂົ້າໜຽວເປັນຫຼັກ, ຈັບຄູ່ກັບແຈ່ວຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ໝາກເລັ່ນ, ໝາກເຂືອ, ແລະ. ໝາກເຜັດ.

ເຮືອນຄົວລາວ: ເຄື່ອງມື ແລະ ເຕັກນິກການປຸງອາຫານແທ້ຈິງ

ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ໃນ​ປະ​ເທດ​ລາວ​ມັກ​ຈະ​ຕ້ອງ​ການ​ເຄື່ອງ​ມື​ທີ່​ງ່າຍ​ດາຍ​ແຕ່​ຈໍາ​ເປັນ​. ໝໍ້ໜຶ້ງໄມ້ໄຜ່ແບບດັ້ງເດີມຂອງລາວເຮົາເອີ້ນວ່າ ຮວຍ ແມ່ນໃຊ້ໃນການໜື້ງເຂົ້າໜຽວ, ໃນຂະນະທີ່ປູນ ແລະ ປູນແມ່ນຂາດບໍ່ໄດ້ໃນການເຮັດແຈ່ວ ແລະ ນ້ຳຊອດອື່ນໆ. ສິ່ງສຳຄັນອີກອັນໜຶ່ງແມ່ນໃບກ້ວຍ, ໃຊ້ຫໍ່ປາ, ຜັກ, ແລະ ເຂົ້າ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ, ເມື່ອມັນອາຍ. ເຄື່ອງມື ແລະ ເຕັກນິກເຫຼົ່ານີ້ເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານລາວມີເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ງ່າຍຕໍ່ການປະກອບເຂົ້າໃນການເຮັດອາຫານໃນບ້ານ.

ຊອກຫາວັດຖຸດີບຢູ່ໃສ

ຕະຫຼາດທ້ອງຖິ່ນແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອຊອກຫາວັດຖຸດິບສົດ, ແທ້ຈິງຂອງຄົນລາວ. ຕະຫຼາດເຊົ້າເຊັ່ນ: ຕະຫຼາດເຊົ້າວຽງຈັນ (ຕະຫຼາດເຊົ້າ) ຫຼື ຕະຫຼາດກາງຄືນຫຼວງພະບາງ ເປັນຈຸດຍອດນິຍົມທີ່ຄົນທ້ອງຖິ່ນມາຊື້ຜັກສົດ, ເຄື່ອງເທດ, ເຄື່ອງເທດ ແລະ ຊີ້ນສັດທຸກມື້. ຜູ້ຂາຍມັກຈະມີຄວາມຍິນດີທີ່ຈະອະທິບາຍວິທີການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ, ເຮັດໃຫ້ຕະຫຼາດປະສົບການທັງດ້ານການສຶກສາແລະຄວາມສຸກ. ສຳລັບຢູ່ຕ່າງປະເທດ, ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍໃນອາຊີບາງແຫ່ງມີເຄື່ອງປະກອບຂອງຄົນລາວ ໂດຍສະເພາະເຂົ້າໜຽວ, ໝາກນາວ, ແລະນ້ຳປາ ເຮັດໃຫ້ສາມາດເຮັດອາຫານລາວຄືນໄດ້ທຸກທີ່.

ການຮັບປະທານອາຫານ: ຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບອາຫານລາວ

ການໄປກິນເຂົ້າຢູ່ລາວ ມີໂອກາດໄດ້ເພີດເພີນກັບອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ປຸງແຕ່ງໂດຍພໍ່ຄົວທີ່ຊຳນານງານ. ໃນນະຄອນຫຼວງວຽງຈັນ, ກົວລາວ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນເລື່ອງລາວຄລາສສິກ, ໃນຂະນະທີ່ດອນສະໄບ ຢູ່ຫຼວງພະບາງມີທິວທັດແຄມແມ່ນ້ຳທີ່ສວຍງາມ ແລະ ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນເຕົາໄຟ ແລະ ແຈວ. ແນວພັນ. ສຳລັບບັນຍາກາດແບບສະບາຍໆ, ລອງໃຊ້ ເຮືອນ ໃນນະຄອນຫຼວງວຽງຈັນ, ເຊິ່ງລວມລົດຊາດລາວ ແລະ ຕາເວັນຕົກ. ຮ້ານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມເລິກ ແລະຫຼາກຫຼາຍຂອງການປຸງອາຫານລາວ, ໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານໄດ້ທົດລອງທັງອາຫານພື້ນເມືອງ ແລະ ທັນສະໄໝໃນແບບທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ຫ້ອງຮຽນເຮັດອາຫານລາວ: ຮຽນຮູ້ຈາກດີທີ່ສຸດ

ຫ້ອງ​ຮຽນ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ໃນ​ປະ​ເທດ​ລາວ​ສະ​ເຫນີ​ວິ​ທີ​ການ​ຮຽນ​ຮູ້​ກ່ຽວ​ກັບ​ອາ​ຫານ​ລາວ​ແລະ​ເຕັກ​ນິກ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​. ຮ້ານອາຫານຍອດນິຍົມຫຼາຍແຫ່ງ, ລວມທັງໝາກຂາມ ໃນຫຼວງພະບາງ, ມີຫ້ອງຮຽນທີ່ທ່ານສາມາດຮຽນເຮັດອາຫານເຊັ່ນ ລາບ, ແຈ່ວໝາກເຜັດ (ຈຸ່ມໝາກເລັ່ນ) , ແລະເຂົ້າຫນຽວ. ຫ້ອງຮຽນເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການເດີນທາງໄປຕະຫຼາດທ້ອງຖິ່ນເພື່ອເລືອກສ່ວນປະກອບ, ຕິດຕາມດ້ວຍກອງປະຊຸມປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ນໍາພາໂດຍພໍ່ຄົວທີ່ມີປະສົບການ. ມັນເປັນວິທີທີ່ດີເລີດທີ່ຈະຮຽນຮູ້ສູດອາຫານລາວ ແລະເອົາສ່ວນໜຶ່ງຂອງວັດທະນະທໍາອາຫານລາວກັບບ້ານ.

ເປັນຫຍັງອາຫານລາວຈຶ່ງສົມຄວນໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກທົ່ວໂລກ

ອາ​ຫານ​ລາວ​ພວມ​ໄດ້​ຮັບ​ຄວາມ​ສົນ​ໃຈ​ຈາກ​ທົ່ວ​ໂລກ​ຍ້ອນ​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ເຂັ້ມ​ແຂງ, ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ສົດ, ແລະ ສຸມ​ໃສ່​ຄວາມ​ສົມ​ດຸນ. ແຕກຕ່າງຈາກອາຫານເອເຊຍຫຼາຍເຍື່ອງ, ການປຸງອາຫານລາວເນັ້ນໃສ່ລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດສົ້ມ, ສົ້ມ, ແລະເຜັດ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດສົດຊື່ນແລະເປັນເອກະລັກ. ການເນັ້ນໃສ່ສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນ, ວິທີການປຸງອາຫານພື້ນເມືອງ, ແລະຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງພາກພື້ນເຮັດໃຫ້ອາຫານລາວມີຄວາມເລິກເຊິ່ງ ແລະມີລັກສະນະທີ່ສົມຄວນໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກທົ່ວໂລກ. ດ້ວຍ​ອາຫານ​ແຕ່ລະ​ເຍື່ອງ, ອາຫານ​ລາວ​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ຂອງ​ປະ​ຫວັດ​ສາດ ​ແລະ ມໍລະດົກ​ວັດທະນະທຳ​ອັນ​ອຸດົມສົມບູນ​ຂອງ​ປະ​ເທດ, ​ເຮັດ​ໃຫ້​ມັນ​ເປັນ​ປະສົບ​ການ​ທີ່​ຜູ້​ມັກ​ອາຫານ​ທຸກ​ຄົນ​ຄວນ​ຊອກ​ຫາ.

ບໍ່​ວ່າ​ທ່ານ​ຈະ​ເກັບ​ຕົວຢ່າງ​ອາຫານ​ທີ່​ປຸງ​ແຕ່ງ​ໂດຍ​ພໍ່​ຄົວ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ, ລອງ​ສູດ​ອາຫານ​ຢູ່​ເຮືອນ, ຫຼື​ຊອກ​ຫາ​ຕະຫຼາດ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ, ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາຫານ​ລາວ​ກໍ​ສັນຍາ​ວ່າ​ຈະ​ມີ​ການ​ເຮັດ​ອາຫານ​ທີ່​ບໍ່​ເໝືອນ​ບ່ອນ​ອື່ນ. ໂດຍເນັ້ນໃສ່ສ່ວນປະກອບສົດ, ເຕັກນິກດັ້ງເດີມ, ແລະຄວາມພິເສດຂອງພາກພື້ນ, ອາຫານລາວໃຫ້ປະສົບການທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີລົດຊາດ, ແລະເປັນເອກະລັກຢ່າງແທ້ຈິງ. ສະນັ້ນ, ເຂົ້າໄປເບິ່ງໂລກແຫ່ງການປຸງອາຫານລາວ—ມີທັງໂລກຂອງລົດຊາດທີ່ລໍຖ້າໃຫ້ຄົ້ນພົບ!

ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ຫຼັກ​ແລະ​ອາ​ຫານ​ສໍາ​ລັບ​ປະ​ສົບ​ການ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ລາວ​ທີ່​ແທ້​ຈິງ | ເຂົ້າໜຽວ (ເຂົ້າໜຽວ) – ຫຼັກແຈຂອງອາຫານລາວທຸກຄາບ. | ປາເເດກ (ນ້ຳປາດອງ) – ຕື່ມຄວາມເລິກ ແລະ ອູມາມິໃຫ້ກັບອາຫານລາວ. | ຕຳໝາກຫຸ່ງ (ສະຫຼັດໝາກຫຸ່ງ) – ອາຫານລາວຄລາດສິກທີ່ມີລົດຊາດເຜັດ. | ລາບ (ສະຫຼັດຊີ້ນຈືດ) – ເປັນອາຫານປະຈຳຊາດຂອງລາວ. | ແຈ່ວ (ນ້ຳຈີມ) – ປະເພດຕ່າງໆ, ຈາກຫມາກເລັ່ນໄປຫາຫມາກເລັ່ນ, ເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ກັບອາຫານ. | ເຂົ້າປຸ້ນ (ແກງໜໍ່ໄມ້) - ອາຫານແຊບໆກັບເຂົ້າປຸ້ນ ແລະ ນ້ຳໝາກພ້າວ. | ໄຊອົວ (ໄສ້ກອກລາວ) - ໄສ້ກອກທີ່ມີລົດຊາດເຜັດ, ເຕັມໄປດ້ວຍສະໝຸນໄພທີ່ປີ້ງໃຫ້ມີຄວາມສົມບູນແບບ. | ມອກປາ (ປາໜື້ງໃສ່ໃບກ້ວຍ) – ມີກິ່ນຫອມ. | ຫຼື ຊື້ນ (ແກງເຜັດ ) – ຕົ້ມໃຫ້ເເຊບ ຈາກພາກໃຕ້. | ແຈ່ວບອງ – ນ້ຳ​ໝາກ​ເຜັດ​ເຮັດ​ດ້ວຍ​ໜັງ​ຄວາຍ, ພິ​ເສດ​ຂອງ​ແຂວງ​ຫລວງ​ພະ​ບາງ.